《宴会菜单设计》
书名：宴会菜单设计
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作者：刘丹主编
出版社：大连理工大学出版社
出版地：大连
出版时间：2019.3
出版价格：42.8
本教材本着“知识丰富，技能娴熟，懂得宴会菜单设计基本要领”的人才需求特征，既兼顾必要的理论知识，又十分注重技能操作；将宴会菜单设计相关内容按照项目的形式进行阐述，共分八部分：筹划制作；饮食文化；菜品知识；营养配伍；饮品搭配；消费心理；技巧应用；经典赏析。
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