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《甘薯生物学》一书由我国甘薯育种专家、西南大学研究员李坤培、张启堂二位教授主持编写，同时吸收了9名校内外甘薯研究专家共同参与编写。书稿全面、系统地介绍了甘薯的根、茎、叶、花、繁殖、胚胎、果实、种子、生理、生物化学、生态、遗传与品种改良、栽培、储藏、实验形态学、分子生物学与基因工程、加工生物学等十七个方面的内容，分别从形态学、生殖发育、生理学、遗传学等方面对甘薯做了全面的研究，涵盖了同领域研究的最新进展，是对国内外甘薯的基础理论、应用基础和开发利用的全面总结，具有很强的综合性、实践性和系统性。